как бороться со строителями-бракоделами?

стоять над душой... иначе никак...

Их должен контролировать мастер строительных работ, если и ему пофигу, то прямиком к директору фирмы

А может не надо?
"Надо, Федя, надо".

Нанимать проверенных профессиональных строителей, конечно это может стоить подороже, но тут уж надо выбирать между качеством и стоимостью.

У нас такая же проблема.

Если брак - это их постоянное произведение, то лучше просто от них отказаться.. . Ремонт закончили 4 месяца назад, строители были проверенные и хорошие, но все равно проверяли за ними ВСЕ и кое-что говорили переделать.. . Если люди нормальные - они нормально относятся к тому, что им указывают на их брак, а если не нормальные - то с ними все равно бесполезно разговаривать...