С чего зделаны конфеты-трюфель?почему они такие приторные?

Конфеты "Трюфели"
1/3 стакана очищенных фисташек
250 г темного шоколада, нарезанного
1/2 стакана сахара
1/3 стакана сливок
1/4 стакана воды
2 ч. л. бренди или коньяка
45 г сливочного масла, нарезанного
1/3 стакана просеянного какао-порошка