сделай лучше отдельный соус: порежь кинзу, репчатый лук кольцами, добавь немного соли, перца, уксуса. немного постоит и подавай с готовым шашлыком. Приятного аппетита.
совершенно не испортит, наоборот прибавит вкуса, можно и зелень кинзы. Если же сухую кинзу, то обязательно перетереть кончиками пальцев когда добавляете в маринад