как мне повести себя в такой ситуации, чтобы он так больше не делал?

Если не можешь изменить ситуацию, попробуй изменить отношение к ней.А вообще, похоже, что он изначально знал, что не сможет приехать, но боясь тебя обидеть, стал переносить встречи, а потом и вовсе пропал.Скорей всего, объявится попозже и слепит какую-нить отмазку.Скорей всего у него в прошлом с тобой или с кем нибудь другим был такой негативный опыт, когда он звонил и предупреждал, что не приедет, а в ответ слышал крики и допросы " почему''.Тем,что ты ему " ввернешь''- ситуацию только усугубишь.Будет врать еще больше.Попробуй ему спокойно объяснить, что если он не может приехать пусть скажет прямо, заранее и что ты не разозлишься а просто поменяешь свои планы.