Каким растительным маслом пользуются индусы?

Ги.
Сделать топленое масло (ги) совсем не сложно, однако это требует довольно много времени. Чтобы выявить сладкий ореховый привкус растопленного масла, нужно долго топить его на медленном огне, пока из него не испарится вся вода, а твердые частицы молока не отделятся и не всплывут на поверхность. Удалив эти частицы, вы получите чистое, янтарного цвета ги.

если вы спрашиваете про растительное, то горчичным, а гхи это не растительное масло это перетопленное сливочное.

На севере - кунжутным и горчичным,
в Бенгалии - горчичным,
в Керале - кокосовым, в центральной Индии - арахисовым.
Есть и др. масла, но это традиционные.