Как читается эта буква φ ?

Φ, φ (название: фи, греч. φι) — 21-я буква греческого алфавита. В системе греческой алфавитной записи чисел имеет числовое значение 500. От буквы «фи» произошла кириллическая буква Ф.

У строчной буквы начертание двоякое: φ и ϕ; орфографического значения оно не несет.

В древнейших вариантах греческого алфавита буква фи отсутствовала.

В современном греческом языке буква φ обозначает глухой лабиодентальный (губно-зубной) фрикатив. В древнегреческом обозначала звук [pʰ], глухой билабиальный смычный согласный с придыханием.