Почему при "поддаче" водой на камни в парной на "полках" резко повышается температура?

влажность меняется, она влияет на наше дыхание и восприятие.

Воздух насыщается парами воды, она теплопроводна, в отличие от более сухого воздуха, в котором высокая температура переносится лучше, т. к. сухой воздух является теплоизолятором.

вообще температура резко не повышается, повышается теполпроводность..

От нагретых камней идет испарение (пар), а это горячее чем вода. вода при 100 градусах превращается в пар

В финской бане, или сауне, температура воздуха достигает 130-150 °С при низкой влажности — до 10-15%. Процесс согревания в сауне повторяется 2-3 раза по 5-20 минут, сопровождается обильным потоотделением, после чего принимается холодный душ.
В русской парной бане топится печь с камнями, на раскаленные камни выплескивается водa, благодаря чему достигается высокая влажность. На самой верхней ступеньке парной температура достигает 70-80 °С и более.
=======http://users.podolsk.ru/sosp/steam_content.htm============================================
Температура воздуха в парных банях должна быть 50-60 °С при влажности 80-100%, а в суховоздушных - 70-90 °С при влажности 10-15%. Температура и влажность воздуха - факторы взаимосвязанные, и увеличение одного из них требует снижения другого. Только так можно сохранить рациональный микроклимат. Более высокие температура и влажность воздуха резко усиливают процессы теплообмена, вызывают значительное напряжение функции сердечно-сосудистой и дыхательной системы, нарушают нормальный ход терморегуляторных реакций и соответствующих физиологических процессов.
Скорость испарения, как известно, увеличивается, когда воду нагревают. Для того чтобы повысить жар, на раскаленные камни понемногу льют горячую воду -чем меньше порция воды, тем горячее и суше будет воздух. А вот перепад температуры, который дает холодная вода, делает свое дело: сырой пар осаждается, в парной становится суше и чище. Дышать во время полива воды лучше носом, поскольку при этом горячий воздух несколько охлаждается, а сухой увлажняется.
===============================================
Если говорить о причинах подъёма температуры именно от эффекта влажного воздуха, то это легко понять, зная как расположены молекулы воздуха и воды.. .

Пар, конденсируясь на различных поверхностях, в том числе и на человеском теле, предаёт этим поверхностям тепло фазового перехода, более того с ростом влажности теряет эффективность такой процесс терморегуляции как потение, поэтому кажется, что темпетатура подскочила, а на самом деле снизилась теплоотдача с кожи.

Температура НЕ повышается. (Исключение может быть лишь в случае горячей каменки и проветренной парной. Воздух будет нагреваться долго, а горячий пар быстро заполнит помещение) В сухом воздухе пот испаряясь охлаждает тело. В горячем и очень влажном- идёт обратный процесс- пар конденсируется на теле дополнительно нагревая его.

Глубокоуважаемый Игорь!Спасибо за вопрос!Температура в парилке при "поддаче" пара не повышается!Просто одна и та же температура при разной влажности воспринимается по-разному!
Горячая вода при температуре 50 градусов практически непереносима, а сухая сауна и при 120 градусах вполне нормально воспринимается. То есть и при 50 градусах температуры воздуха в парной при соответствующей влажности можно вполне ошпарить человека, а при низкой влажности, даже при высокой температуре вы только будете сушить свою слизистую и веники без всякого толку.
Растворимость водяного пара в воздухе зависит от температуры и абсолютной влажности воздуха, чем ниже температура, тем при том же количестве пара в воздухе, выше относительная влажность. Существует так называемая точка росы, это та температура, при которой пар начинает конденсироваться в туман, чем выше температура воздуха, тем выше должна быть абсолютная влажность для начала конденсации. Для начала имеем в виду, что температура тела человека в парной ниже температуры пара, следовательно, легко могут возникнуть условия, когда пар начнет конденсироваться прямо на коже, а при конденсации пара, как известно, выделяется дополнительное тепло и пар начинает обжигать, а вернее ошпаривать тело.Такие условия возникают, 1)когда человек еще не прогрет и температура его кожи достаточно низкая и 2) когда сам воздух в парной не достаточно горяч и достаточно влажен. Ошпарить человека паром проще всего в непрогретой парной.
Так что,как выяснилось,правильный ответ дан Алексеем Архиповским...
Кстати,поскольку пар действительно устремляется вверх,риск быть ошпаренным на нижней полке,меньше,чем на верхней,хотя,вроде и к камням,где тот самый пар образуется, ближе...)))