Выпечка из слоёного теста. Как сделать так, ..

1. Не покупать тесто слоёное в магазинах

2. Если делаете тесто сами, использовать Муку, только высшего сорта, не первого и не второго, а только высшего, делать тесто не на маргарине и других жирах, а только на сливочном масле, опять-же с наименьшим содержанием влаги.. .

3. Когда замешиваете тесто, добавьте немного уже испечённой какой-нить крошки, например печенья, только не много... и чуток помимо соли, добавить питьевой соды.. .

3.1 При раскатке теста, не мните его пальцами, и следите за тем, что-бы не рвались слои и не выделялось из них масло.. .

4. Прежде чем печь, духовку разогреть на 250-270 градусов, и выпечку в неё ставить только тогда, когда духовка нагрета так сильно.. .

5. Помните, что выпечка должна печься при постоянной т. 220 градусов.. .

Удачи!