Подскажите, пожалуйста, как готовить фарш для рыбных котлет и какую рыбу лучше использовать?

Из щуки вкусные получаются, также, каак из мяса, только соли поменьше.

оо.. я недавно отравилась рыбными котлетами и теперь гастрит.. лежу полуживая с ноутбуком.... лучше пожарьте её...в муку обволоките и пожарьте.. вкусно будет.. и с наршарабом вкусно

полно сайтов по готовке как и книг по кулинарии, а ты доверяешь в ответах безумной толпе?
тогда рецепт : сходи на рыбалку, поймай бычков ( можно карасей) штук 10 отвари, мелко поруби . обваляй в сухорях и пожарь
примечание : не потраши и не чисть

Я люблю из хека и трески. А лучше бы из осетрины.. . Но в принципе, можно из любой. Все как и в мясных котлетах.

рыба форель и судак, отделяешь от костей и перекручиваешь на мясорубку, потом смешать и добавлять по своему вкусу, что добавляешь в котлеты. Очень вкусно получается. Приятного аппетита!

Попробуйте добавить в рыбный фарш куринный жир, особенно в нежирную рыбу ( лосось. щуку, судак, треску и проч.) , очень вкусные и пышные котлеты получаются.

Совершенно с Вами согласен! а еще хорошо смешать фарш из филе "поросенка" (белого амура, толстолобика, да хоть карася, если крупный, не вонючий и не лень чистить) с "хищником" (судаком, щукой, барракудой - только не треской!) с молотыми на той же мясорубке свиным салом и куриным жиром и с опять же молотыми сухарями из сдобной булки. Общее правило: чем нежнее рыба, тем крупнее сетка мясорубки