как жарить картофель с грибами, чтобы он не разваливался?!!!

не накрывать крышкой и солить в конце!

сковородка с маслом должна оч хорошо разогреться и не надо крышкой накрывать

Не чисти ее!

Нужно добавлять картофель в конце жарки

Сковорода - тефлоновая, хорошо разогреть, растительное масло, лук, отваренные грибы, картофель (можно для оригинальности кубиками) , соль, жарить сначала на максимуме под крышкой, как увидишь, что зажаривается, крышку - снять, картошку перевернуть, если не горит, оставить максимум, уже без крышки, этот слой зажарился - все, снимаешь.

сначала грибы, почти полностью пожарить, а потом только картошку положить

Сначала надо поджарить лук, затем добавить грубы, и в самую последнюю очередь картофель. И самое главное солить уже готовое блюдо) )

Желаю удачи!