Почему у некоторых комет бывают два хвоста?

да редиски они!
у ХОРОШЕЙ кометы всегда один!

Обычно у кометы один хвост, но если если всего того, из чего состоит хвост, становится много, то либо хвост может увеличиваться, либо разделяться на два, этому могут способствовать особые условия, вроде изменения траектории, взрыв, столкновение с чем-либо.

Комета Хэйла-Боппа как она наблюдалась в марте 1997 г. Комета имеет два хвост:
I-го типа (более слабый, голубого цвета, состоящий из ионизованного вещества) и
II-го типа (яркий газо-пылевой) .

К хвостам I-го типа были отнесены прямолинейные узкие хвосты, почти не отклоняющиеся от направления Солнце-комета, в которых действуют очень большие ускорения. Для них величина h находится в пределах от нескольких десятков до нескольких тысяч единиц. Очертания таких хвостов часто бывают неправильными, а их внутренняя структура иногда струйчатая, винтовая или волнистая. Вдоль этих лучей могут перемещаться с большой скоростью сгустки кометной материи - облачные образования. К хвостам II-го типа были отнесены кометные хвосты, для которых величина h заключена между 0,6 < h < 2,5. Хвосты II-го типа по внешнему виду напоминают сильно изогнутый конус, направленный против движения. В конце таких хвостов часто наблюдаются раздвоенные полоски, направленные к ядру кометы, - так называемые "синхроны". Это название произошло от слова "синхронный", так как предполагалось, что наблюдаемые полосы возникают при одновременном выбросе сгустка вещества из ядра кометы, частицы которого движутся по действием различных отталкивающих сил (сила светового давления действует по разному на пылевые частицы разных размеров) вызывающих разные ускорения. Если набор этих ускорений начинается от нуля, то и синхрона начинается непосредственно от ядра. Серия последовательных выбросов приводит к образованию нескольких синхрон в хвосте кометы. У хвостов III-го типа 0 < h < 2,5. Это короткие прямые хвосты, представляющие собой одну сплошную синхрону, исходящую прямо из ядра. Здесь частички пыли в силу своих относительно больших размеров и удельного веса движутся в основном под действием солнечного притяжения, только слегка ослабленного отталкиванием.
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

Кометы в основном состоят из дамержих газов и пыли. Причём это довольно рыхлые образования, по структуре напоминающие снежный сугроб весной. Когда комета подлетает к Солнцу - эти замерзшие газы начинают испаряться. и давление солнечного света отгоняет их строго назад - в сторону ровно от солнца (ну куда ещё может быть направлено давление света...) . НО: поскольку это рыхлый комок снега и грязи, то в нём могут быть пустоты, из которых растаявший газ может просто вырываться струёй, направленной, естественно, куда попало. Он тоже отклоняется в конце концов, и поэтому оказывается искривлённым (попробуйте подуть на струю поды, вытекающую из крана) .

P.S. В силу последнего замечания осмелюсь предположить, что пылевой хвост на предыдущем рисунке изгибается не так как нарисовано, а в другую сторону.