В случае опасности страус прячет голову в песок - а с помощью чего он узнаёт, что опасность миновала?

Конечно жопой чует. И происходит это так: оперение вокруг анального отверстия страуса очень чувствительно к колебаниям воздуха. Вот когда затихнут эти самые колебания от источника опасности, тогда и голову из песка. Другой вариант: Страус испускает облако ядовитого газа, когда стоит в известной позе. И, когда газ дойдет до него (не забывайте, ЧЕРЕЗ ПЕСОК) , то он делает вывод о том, что все живое в округе уже сдохло, и можно расслабиться...))