Какую рыбу называют царской?

Линь т. к. в ней мало костей и она водится в чистой воде. Советую попробовать. Мммммм

ЦАРСКАЯ это белорыбица, она же каспийская нэльма.
А еще царской называли форель и стерлядь
У русских царей считалась рыба осетр. её привозили из Астрахани, чтобы довести её живой до царского повара, то в пасть вливали стакан водки.
Есть еще одна рыбка, удостоившаяся подобной чести - барабулька. Её называют "Султанкой".

Стерлядь назвали «царской рыбой» за ни с чем не сравнимые вкусовые качества. Стерляжья икра вкуснее и дороже икры от любых осетровых пород рыбы. Поэтому в средневековье было запрещено поедать эту рыбу простолюдинам - она шла прямиком к царскому столу.