В России большая часть территории является эндемичной по селену, т. е. в почвах, а значит в растениях, следовательно, и в пище селена не хватает, а селен входит в активные центры ферментов системы антиоксидантной защиты организма, метаболизма нуклеиновых кислот, липидов, гормонов, т. е. он жизненно необходим организму. Подробнее почитайте здесь
http://piokal.ru/index.php?productID=261 и здесь
http://piokal.ru/index.php?productID=262