Что такое БИКУС?

ву

ОООО тот кто служил в российской армии тот знает

Бигус
рыба - 400 г филе
мука пшеничная - 5 г
капуста белокочанная - 300 г
грибы - 40 г
лук репчатый - 1 головка
яблоки - 40 г
томатная паста - 10 г
зелень укропа
перец
уксус 3%-й
соль
сахар
масло растительное - 10 г
Филе рыбы с кожей без костей нарежьте на порционные куски, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте в масле. Капусту нарежьте соломкой и тушите с добавлением отварных грибов и нарезанного соломкой лука. Незадолго до готовности введите пассерованную муку, тертые яблоки и томат-пасту. Заправьте солью, сахаром, перцем, уксусом и перемешайте. Рыбу уложите на капусту и тушите под крышкой 10–15 минут. Подавайте, оформив зеленью.

У нас в столовой пишут бигус, если это то - то это капуста тушённая с мясом. Очень вкусно!

Окрошка с квасом

бигус-польское блюдо вроде. капуста тушеная с сосисками у нас.

Конечно в армии это не съедобно, но если приготовить грамотно со свинными ребрышками пальчики оближеш. Кстати немцы и поляки очень любят.

Бигос
капуста квашеная - 520 г, свинина мякоть - 200 г, грудинка копченая - 120 г, шпик - 40 г, лук репчатый - 1 головка, шампиньоны свежие - 100 г, вода - 2 стакана, томат-пюре - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки, сахар - 1 ч. ложка, зелень укропа, перец черный молотый
соль - по вкусу, колбаса вареная - 120 г, капуста белокочанная свежая - 480 г
Способ приготовления рецепта:
Подготовленные грибы нарежьте ломтиками обжарьте на части масла. Квашеную капусту мелко порубите. Свежую капусту нарежьте квадратиками, бланшируйте, посолите и смешайте с квашеной капустой. Добавьте нарезанные кубиками и обжаренные шпик, свинину, вареную колбасу, копченую грудинку, пассерованный томат-пюре и тушите 15 минут, периодически помешивая. Положите пассерованный репчатый лук, обжаренные грибы, сахар, перец и соль, рубленую зелень. Все перемешайте и тушите на слабом огне до готовности.

Бигос по-польски
капуста белокочанная - 250 г, капуста квашеная - 500 г, помидоры - 3 шт. , лук репчатый - 1 головка, яблоки - 2 шт. , мякоть говядины - 250 г, мякоть свинины - 200 г, шпик - 60 г, колбаса копченая - 100 г, растительное масло - 3 ст. ложки, бульон мясной - 1 стакан, красное вино сухое - 1 стакан, сахар - 1 ч. ложка, лавровый лист - 1 шт., перец душистый горошком - 5 шт., перец черный молотый, соль
Способ приготовления рецепта:
Свежую капусту нашинкуйте, квашеную отожмите. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте кубиками. Лук и яблоки нашинкуйте, обжарьте на масле, добавьте капусту и помидоры, тушите, помешивая, 10 минут. Шпик, говядину и свинину нарежьте брусочками, обжарьте, смешайте с капустой, посолите, поперчите. Добавьте колбасу, нарезанную соломкой. В бульон добавьте сахар, лавровый лист, перец горошком, влейте вместе с пряностями в бигос, добавьте вино, тушите в духовке 11/2 часа под крышкой и еще 20 минут без крышки. Готовый бигос посыпьте рубленой зеленью. В бульон добавьте сахар, лавровый лист, перец горошком, влейте вместе с пряностями в бигос, добавьте вино, тушите в духовке 11/2 часа под крышкой и еще 20 минут без крышки. Готовый бигос посыпьте рубленой зеленью.

Бигус - это шотландское блюдо. Готовиться из капусты с мясом. Капуста тушиться с кореньями и луком, добавляется обжаренное мясо, лучше свинина и заправляется томатной пастой и еще тушиться все вместе. Солим перчсим и едим.