почему весь мир не может отказаться от долларов? выкинуть их и все

потому что для многих это бы означало потерю огромных накоплений.
грандиозная афера США в ХХвеке заключалась в том, что они сначала отменили золотой эквивалент для своей валюты, а потом добились что бы практически все страны в мире и в первую очередь страны с сильной экономикой начали делать золото-валютные резервы именно в долларах. Отказ от доллара был бы равносилен тому, как если бы простая бабуля всю жизнь копила денежки и откладывала их в чулок старыми червонцами, а потом однажды сказала, что червонцы больше не актуальны и она их все выкидывает. Она просто осталась бы без средст к существованию. Процесс диверсификации золото-валютных резервов тоже нельзя запускать очень быстро. К примеру, если одна из стран со значительными долларовыми резервами (Германия, Гонконг, Англия, Китай, Япония, Россия) сейчас вздумает избавиться от своих долларовых резервов, превратив их, например в евро или же в золото, то это спровоцирует мировой кризис. Произойдет то, что происходит на биржах во время обвала или же в банках, когда все кредиторы приходят одновременно. В этом смысле - мировая экономика это одна большая лодка, которую никому нельзя раскачивать. Даже если США, как финансовая система и рухнет, то под своими обломками она погребет всех остальных. А этого не хотелось бы. К сожалению, но просто так избавиться от зависимости от доллара нельзя.