подскажите рецепты японских салатов?

ДАЙКОН С МОРКОВЬЮ ПОД МАРИНАДОМ НАМАСУ
Ингредиенты:
• 350 г дайкона
• 50 г моркови
Для маринада:
• 3 ст. л. 3%-ного уксуса
• 1 ст. л. сакэ (или сухого хереса)
• 2 ч. л. сахара
• соль
• 1 ст. л. бульона «даси» (процеженный крепкий рыбный бульон со щепоткой морской капусты)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Морковь и редиску нарезать тоненькими полосочками наподобие лапши, длиной примерно 5 см. Смешать уксус, «даси» , сакэ, сахар, щепотку соли и залить этим маринадом овощи.
МОТИДЗИ-ОРОСИ — САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА
• 1 редиска дайкон
• 3 ст. л. 3%-ного уксуса
• 1 ст. л. сахара
• щепотка соли
• зелень сельдерея или петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Натереть дайкон на крупной терке, чтобы получилось примерно 2/3 стакана, смешать уксус, сахар, соль и добавить в салат. Тщательно перемешать, уложить в салатницу и украсить зеленью.
САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА С СЫРЫМИ
И ПАССЕРОВАННЫМИ ОВОЩАМИ
• 300 г дайкона
• 200 г красного сладкого перца
• 100 г лука-порея
• 100 г сельдерея черешкового
• 100 г моркови
• 3 ст. л. растительного масла
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Дайкон, морковь и перец вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой. Сельдерей очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Этилированную часть лука-порея мелко нарезать. Подготовленную морковь, сельдерей, лук-порей и сладкий перец пассеровать на растительном масле.
Овощи остудить и соединить с дайконом, посолить по вкусу и перемешать.
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ
• 2—3 соленых огурца
• 200 г свежей белокочанной капусты
• 1 небольшая свежая морковка
• 3 cт. л. растительного масла
• сахар
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Соленый огурец нарезать маленькими кубиками, морковь и капусту мелко-мелко нашинковать. Для заправки смешать растительное масло, сахар и соль. Все уложить в салатник, полить заправкой и перемешать.
САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА
С КАЛЬМАРАМИ И КУКУРУЗОЙ
• 100 г дайкона
• 100 г консервированной кукурузы
• 100 г моркови
• 100—150 г кальмаров Для заправки:
• 3 ст. л. 3 %-ного уксуса
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. сакэ (или сухого хереса)
• 2 ч. л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Моркбвь и дайкон вымыть, очистить, нашинковать соломкой, залить кипящей водой, закрыть кастрюлю крышкой и подержать 5— 10 минут. Обдать холодной водой, воду слить. Тушки кальмаров очистить, промыть и отварить в течение 3 мин в кипящей воде, остудить, нашинковать соломкой.
Смешать измельченные овощи с кальмаром, добавить консервированную кукурузу. Хорошо перемешать компоненты для заправки так, чтобы растворился сахар, добавить в салат, тщательно перемешать.
САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ
• 500 г дайкона
• 100 г моркови
• 100 г лука репчатого
• 1—2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Дайкон и морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кусочками (или натереть на крупной терке) . Лук репчатый очистить, нарезать тонкими полукольцами и пассеровать на растительном масле, дольки чеснока растереть.
ШПИНАТ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ СЕМЯН КУНЖУТА
• 350 г шпината
• 5 ст. л. белых семян кунжута
• 2 ч. л. бульона «даси»
• 1 ст. л. соевого соуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Шпинат тщательно промыть и варить до мягкости в большом количестве воды. Просушить, отжать всю лишнюю воду и порезать на кусочки длиной 4 см. Семена кунжута надо жарить на сухой сковороде на небольшом огне, постоянно помешивая. Когда они начнут потрескивать, снять сковороду с огня, высыпать семена в ступку (чайную ложечку семян следует оставить, чтобы потом посыпать сверху) и растолочь пестиком. Добавьте соевый соус и «даси» , хорошо перемешать. Заправить этой смесью шпинат, положить в салатницу, посыпать оставленными целыми кунжутными семенами. Заправлять надо непосредственно перед едой, иначе блюдо будет водянистым.