Что такое финиковый мёд?
Из сока свежих фиников делают финиковый мед, а при брожении получают финиковое вино. Поджаренные и размолотые косточки фиников используют вместо кофе.
Финик - самый сладкий плод, и в земле Израиля росли такие финики, сок которых (финиковый мед) капал из них сам. В Талмуде рассказывается история про одного Мудреца, который пришел в Землю Израиля и увидел коз, пасущихся под финиковой пальмой. Козы были настолько тучными, что молоко их капало на землю и смешивалось с соком, капавшим из фиников. И он воскликнул: "Действительно, вот земля, текyщая молоком и медом! "
Финики используют в пищу в сыром и в сушёном виде, и в качестве компонента несчётного числа приправ к блюдам из мяса, рыбы, птицы. На Востоке это фрукт незаменим в кондитерском производстве и виноделии.
В арабских странах, где финики по сей день являются основной пищей, из них готовят не менее 100 блюд. В Африке и на Ближнем Востоке из этих плодов, добавляя к ним ячменную крупу, пекут хлеб. Из сока свежих фиников делают "финиковый мёд", а косточки идут для приготовления суррогата кофе. Сок финиковой пальмы используют для приготовления сахара. В Эмиратах налажен выпуск финикового "шампанского" - безалкогольного газированного напитка. Из сока ягод изготавливают прекрасную закваску для теста.
Заботливое лакомство
Считается, что финики содержат особые вещества, которые укрепляют мышцы матки в последние месяцы беременности. А это, в свою очередь, не только облегчает процесс самих родов, но также уменьшает срок послеродового кровотечения.
А ещё они обогащают материнское молоко важнейшими витаминами для полноценного развития здорового ребёнка, повышая сопротивляемость его организма множеству заболеваний.
Tropenland.at
Также немаловажно отметить, что в финиках есть особые элементы, помогающие устранить депрессивное состояние, характерное для беременных женщин. Однако есть это лакомство надо ограниченно, не более 7 фиников в день. Возможно, предварительно следует посоветоваться с врачом-диетологом.
Универсальное лекарство
Экзотические ягоды содержат все витамины, кроме E и H, но особенно много в них В5, который повышает работоспособность и усиливает концентрацию внимания. К тому же в этих сухофруктах обнаружены вещества, близкие по своей структуре к аспирину. Не случайно древние целители использовали их для лечения простуды и головной боли.
Арабы считали, и по сей день считают, финики лекарством. «Ешьте финики, спасете зубы» , - говорят в народе. В них содержится фтор, который защищает зубы от кариеса.
Финики не содержат холестерина. А если учесть, что в среднем в одном плоде содержится 23 калории, его можно есть вместо сладкого тем, кто сидит на диете. К тому же всего несколько фиников избавят от чувства голода.
Считается, что благодаря богатому содержанию магнезии, включение фиников в пищевой рацион позволяет уберечься от брюшного рака.
Wikimedia Foundation
А так же они помогают при лечении паралича лицевого нерва и способствуют сохранению зрения и слуха. Финики рекомендуют употреблять и при частичных расстройствах нервной системы, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и дыхательных путей.
Из сока свежих плодов делают финиковый «мед»
сок финика-он очень густой и сладкий, поэтому и называется финиковый мед.
