Когда вы жарите котлеты масло после каждой партии меняете?
Канцерогены не успеют, котлеты недолго жарятся, хоть и три порции, это все-таки не пышки в общепите, где масло целый день кипит.
Беда только, что на второй закладке котлеты могут прилипать, мешают остатки панировки, выделившийся мясной сок. Стараюсь тоже на двух больших сковородах одновременно жарить.
а я жарю на 2х сковородках
Куриные котлеты как-то не требуют чтоб каждый раз менять.
Масло обязательно надо менять.
Да, обязательно, зачем канцероген жарить
Вообще-то желательно, хотя.. . если жарите большое количество, можно и через раз. ;-)
я вообще на масле не жарю- во-первых, не люблю жирное, во-вторых, лишние калории ни к чему. либо в пароварке готовлю, либо на сковороде, но без масла, на воде..))
обязательно!!!! или-пока-пока, печенка!
И сковороду мою