А вы картошку для жарки режете КРУЖОЧКАМИ или БРУСОЧКАМИ?

Картофельные «Трюфели»
2 картофелины, 1 луковица, 200 г мясного фарша, 1 яйцо, 1 cm, л. панировочных сухарей, 1 ч. л. томатной пасты, 1 ч. л. горчицы, соль, перец.

Отварить картофель в кастрюле, очистить, нарезать тонкими кружочками. Мелко порубить лук, смешать его с мясным фаршем, яйцом и панировочными сухарями, добавить томатную пасту, горчицу, соль, перец и хорошо вымесить. Выложить картофельные кружочки на противень, смазанный маслом, посолить.
Влажными руками слепить из фарша фрикадельки, разложить на картофельные кружки, смазать майонезом и поставить в духовку на 20-25 мин. Выложить сверху ломтик сыра и еще 5 мин. подержать в духовке.
Подавать горячим.
----------------------------------------------------------
Картофель фри
На 2 порции: I1/2 ложки растительного масла, 2 большие картофелины, 2 белка, крупная соль и перец по вкусу.
1. Нагреть духовку до 200° С. Смазать растительным маслом противень с антипригарным покрытием.
2. Почистить картофель под струей воды и осушить. Нарезать его вдоль кружками толщиной 3—4 см, затем — на ломтики нужного размера. Осушить.
3. В посуде среднего размера взбить белки в пену. Добавить картофель и переворачивать, пока он не покроется белком.
4. Уложить картофельные ломтики одним слоем на приготовленном противне. Укладывать с просветами, чтобы не склеивались. Жарить 30—35 мин до корочки светло-коричневого цвета и мягкости. Приправить солью, перцем и подавать сразу горячим. 1 порция = 1 дозе овощей.
-----------------------------------------
Картофель в кляре

1,5 кг картофеля, 3 ст. л. муки, 0,3 ст. молока, 40 г сыра, 40 г кулинарного (или любого другого) жира, 1 яйцо.

Сделать кляр - смешать муку, молоко, сыр, яйцо. Картофель порезать соломкой, залить кляром и жарить, перемешивая, на горячей сковороде в жире. Проверено - очень вкусно!
---------------------------------------------------------

Картофель «АННА»

Картофель - 6 шт. , 1 ч. л. соли, черный перец - 0,3 ч. л. , масло сливочное - 1 ст. л.

Картофель вымыть, очистить и нарезать круглыми или полукруглыми ломтями. Ни в коем случае не брусочками! Эти ломтики картофеля в какой-нибудь мисочке смешать с солью и перцем. Сковороду с высокими краями изнутри обмазать маслом. Да, разогреть духовку! Выложить ломтики картофеля в сковородку, но не "навалом", а аккуратно, ломтик к ломтику. Можно между слоями промазывать маслом. Все выпекается около 30 минут в духовке. Лучше ориентироваться по запаху и внешнему виду блюда. Вы не представляете, как это ВКУСНО!! ! Гораздо вкуснее обычной жареной картошки.