Подскажите, пожалуйста, как на Висте перенести папку Мои документы с диска с виндой на другой, не смог найти.

ты можешь только перенести сами документы, копи-пэйст, чтобы сам ярлык "мои документы" ссылался на другую папку на другом локальнике, нужно ковырять реестр.