Строение фосфолипидов
Фосфатидилхолин - главный фосфолипид большинства типов животных. Его содержание обычно составляет не менее 50% суммы фосфолипидов. Вторым по значению фосфолипидом у животных обычно является фосфатидилэтаноламин. В большинстве бактерий фосфатидилхолина нет, а более 60—70% их фосфолипидов составляет фосфатидилэтаноламин. Оба липида присутствуют в большинстве растений, для этих организмов очень важен фосфатидилглицерин. Это единственный фосфолипид синезеленых водорослей, главный фосфолипид фотосинтетического аппарата всех растений. Сфингомиелин является важным компонентом клеток эволюционно продвинутых типов животных. В эритроцитах некоторых млекопитающих, в частности овец, он заменяет фосфатидилхолин в качестве главного фосфолипида. Заслуживают упоминания и несколько других фосфолипидов: фосфатидилинозит, дифосфатидилглицерин (кардиолипин) , фосфатидилсерин, фосфатидная кислота.
Методами квантовой химии установлено образование комплексов полихлорированных дибензо- п- диоксинов с клеточным фосфатидилэтаноламином за счет взаимодействия ?-системы электронов диоксиновых колец и этаноламинной группы фосфатидилэтаноламина. Исследовано влияние диоксинов на конформацию и электронное строение фосфолипидов клеточных мембран в условиях образования комплексов. Показано, что образование данных комплексов ведет к значительному изменению электронного строения фосфолипидных молекул в области комплексообразования, однако их конформация сохраняется. Вместе с тем, отмечено изменение электронного строения и формы диоксиновых
молекул.