Можно ли собрать детектор лжи самому и что для этого надо?

Собрать можно.
Труднее будет найти контрольный образец.

ООООООООО.... вопросик! трудно но реально! Если вы не техник и не программист или не энженер то не стоит браться за это! Легче взять паялник что бы узнать всё правду !

Это же ПОЛИграф. По-хорошему нужно одновременно измерять частоту дыхания, пульс, кровяное давление и только вместе с ними кожное сопротивление.
Если ограничиться одной кожно-гальванической реакцией - это будет игрушка а не прибор. С другой стороны это-то сделать проще простого - купить несколько китайских тестеров Mastech, перевести врежим измрения мегомных сопротивлений и подключить к смоченным солью электродам, к коже прижатым. После этого останется только систему вопростов разработать аккуратно :-)

Слышал что есть детекторы лжи которые анализируют тембр голоса.
Если человек врет, то у него параметры голоса меняются.
Такой собирать не надо, просто программа и микрофон.