почему на коре деревьев с течением времени образуются трещины?

Девочка с персиками, стала бабкой с курагой :)

Деревья тоже стареют.

Всё просто! Дерево растёт в толщину за счёт камбия, который откладывает клетки и в сторону древесины, и в сторону коры. Корка же мёртвая. Она со временем растягивается и трескается снаружи, а с внутренней сторны дополняется камбием.

Часто это происходит от перепадов температур. Например ночью заморозки, а днем давольно тепло.

Это солнечные ожоги, когда сонце начинает пригревать где-то ранней весной-февраль, март