Какие вещества называются гидрофильными, гидрофобными? (определениями из какого--нибудь учебника)
У самого найти не получилось: (
Я скажу так, по памяти.... Гидрофильными веществами наз-ют в-ва которые растворяются в воде. К ним относятся поваренная соль, альдегиды, кетоны и т. д
Гидрофобными наз-ся в-ва которые не растворяются в воде. К ним относятся жиры, липиды, липоиды.
Ну вот, к примеру:
ГИДРОФИЛЬНЫЙ - вещества и материалы, которые легко поглощают или смачиваются водой.
ГИДРОФОБНЫЙ - вещества и материалы, которые плохо поглощают или смачиваются водой.
Нашёл здесь: http://www.ecocentre.ru/info/04092005/page4.htm
Набрал в гугле: define: гидрофильный
Может быть нужно какое-то определение, связанное со структурой вещества, конечно. Гидрофильные молекулы полярны (как и вода) -т. е. где-то на их поверхности есть положительный и/или отрицательный заряд, а гидрофобные неполярны.