Не подскажете рецепт, как лучше приготовить леща?

Лещ не костлявый, а очень вкусный. Рецептов тьма. Очень вкусно запекать, жарить, тушить, уха.

Если он крупненький, можно запечь. Лещ холодного или горячего копчения - ооочень вкусная штука. Я, когда жила в Астрахани, солила.

Почистить, намазать солью изнутри, внутрь нафаршировать тертой морковью и луком, положить на противень, смазать майонезом и запечь в духовке, получается просто праздничное блюдо!

Выпотрошенного и почищенного леща тщательно промойте. Наполните его живот гречкой или другой хорошо развариваемой крупой. Посолите и сдобрите специями по своему вкусу. Обваляйте слегка в муке. Положите на протвень или в чугунную сковородку. Если рыб несколько раскладывайте их так, чтобы не соприкасались между собой. Посыпьте нарезанным колечками луком и поставте в духовку. За пять минут до окончания приготовления обильно полейте рыбу сметаной. Вместе с луком модно добавлять морковку и томаты, но это на любителя. Крупа в животе рыбы хорошо распаривает его изнутри и мелкие косточки, так свойственные лещу, становятся мягче. Приятного аппетита !

поймать его!