как дома приготовить шоколадые сладости: конфеты, печенье и тп

Конфеты «Ласточкины гнезда»
Взбить 3 белка со 150 граммами сахара. Массу осторожно соединить со 150 граммами мелкорубленых орехов. Смесь выложить на смазанный жиром противень и подсушить на очень слабом огне.

Конфеты метеорит

1 кг ирисок растопить с 300 г масла сливочного и всыпать измельченные кукурузные палочки. Сформировать шарики, окунуть в глазурь вынести на холод. ириски должны быть мягкие молочные (тузик или золотой ключик -- чтобы жевались, а не откусывались).

Конфеты из моркови (Болгарская кухня)

Снять кожицу с 1/2 кг моркови, натереть на мелкой терке, добавить 1/2 кг сахара и варить до образования густого (как тесто) пюре. Снять с огня, охладить и добавить для ароматизации 10—12 капель апельсинной эссенции. Сформировать вручную шарики величиной с небольшой орех и обвалять их в кристаллическом сахаре.

Конфеты с ореховыми ядрами Очистить орехи от скорлупы, вынуть из них ядра целиком и разделить их на две половинки. В глубокую посуду всыпать 2 стакана сахарной пудры, добавить 1 не взбитый белок, 2 чайных ложки холодной воды и 2 порошка ванилина. Хорошо размешать смесь и сформировать из нее шарики: к каждому шарику с двух сторон прикрепить по 1/2 орехового ядра. Орехи можно заменить слегка поджаренным миндалем, лещинными орехами или арахисом.

Печенье из овсяных хлопьев

150 г масла или маргарина, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, цедра лимона 1и щепотка ванилина, 2 стакана овсяных хлопьев, 1 ст. ложка орехов или миндаля.

Овсяные хлопья насыпать в сито и отсеять мучель (отсеянную муку). Хлопья высыпать на противень и прогреть в духовке, чтобы придать им вкус каленого ореха и желто-коричневый цвет. Во время прогревания хлопья перемешивать, чтобы они одинаково подрумянились и не пригорели — в противном случае они будут горькими. Масло растереть с сахаром в пену, добавить яйцо и пряности, отсеянную от хлопьев муку, рубленые орехи, остывшие хлопья. Класть чайной ложкой на противень порции теста. Выпечь печенье в духовке. Оно должно быть желто-коричневого цвета, сухим при разломе.