Сотейник — разновидность кастрюли/сковроды (это кастрюля и сковрода в одном: ) с высокими стенками, длинной ручкой, достаточно массивная, глубокая, изготавливается из стали или алюминия. Используется для варки, припускания, тушения и пассирования. Сотейники бывают различных размеров, формы и емкости.
http://kuking.net/18_1182.htm