Вечер добрый! Подскажите пжл.

Форель, тушеная с луком

форель (семга) - 2-3 стейка (от сковородки)
репчатый лук - 3-5
соль (лучше морская крупная)

Режем тонко лук на колечки или полукружья. Обжариваем на сковороде на медленном огне до слегка золотистого цвета. Немного солим лук в процессе жарки. Рыбу не солим.
Далее стейки кладем на лук и при закрытой крышке (без всякой воды) тушим 10 минут на одной и 10 минут на другой стороне.
Подавать с рисом, приправленным соевым соусом.
-----------------------------------------------------------
Красная рыбка с морковью

красная рыба (кита, форель, горбуша)
морковь
майонез

Рыбу лучше взять либо киту, либо форель, на худой конец я беру горбушу, рыбу разрезаешь на небольшие кусочки.
Замачиваешь в соленой воде, чтобы рыба впитала эту соль (обычно я в эту воду добавляю лимона) .
Берешь морковку и шинкуешь ее колечками, но не очень толстыми и не тонкими.. . Пережариваешь ее до золотистого вида.
Берешь противень: вниз выкладываешь часть морковки, затем рыбу, потом еще морковки и все заливаешь майонезом и ставишь в духовку (где-то около 220-240°С) . Запекаешь все это около 15 мин. , не более, т. к. рыба готовится всегда быстро, а пересушивать ее нельзя.. .
-----------------------------------------------

Рыба под соусом

рыбное филе - 1 – 1,25 кг (лосось, форель, сиг и т. д. )
маринад:
лимон - сок 1
соль, сахар - по 1,5 ч. ложки
лимонный перец - 1 ч. ложка
соус:
сливки - 100 мл
горчица - 1,5 ст. ложки крепкой
соль со специями - 1 ч. ложка
мед - 1 ст. ложка
сметана - 200 мл
укроп (тонкий лук) - 150 мл
для жарки:
масло - 50 г

Маринад придаст рыбному филе сочность. А горчично-медовый соус – новые вкусовые нюансы.

Смешать ингредиенты маринада.
Выложить в маринад филе. Дать постоять 2-12 часов.
Обсушить филе. Обжарить в масле с обеих сторон по 3-4 минуты.

Соус:
Вскипятить сливки, горчицу и соль.
Затем добавить сметану, мед и измельченную зелень.
-------------------------------------------------------
Обжаренная рыбка в маринаде

форель (лосось или семга)
маринад:
лимон
соль, перец, лавровый лист

Беру форель/лосось/семгу (что хотите) , и мариную от 1,5 до 3-х часов.
Потом эти ароматные кусочки просто кидаю на горячую сковородку и жарю!
Обалденно!

Маринад: лимон (дольками, кружками) + соль + перец черный + лаврушка.

Рекомендации:
А можно таким способом рыбку на шашлык делать - прям нашампуриваете - очень вкусно!! !