Как готовить бблюдо с красивым названием ФУНЧЕЗА ? (рецептик)

Фунчёза!! !
Еще одно экзотическое для России блюдо, под названием фунчеза.
Это очень вкусно и нельзя отнести к "тяжелой" еде.
Самое главное - достать рисовую лапшу. Это такая прозрачно-матовая соломка, навитая обычно в большой клубок. Она бывает от очень тонкой, до толстой. Лучше взять среднюю, с диаметром около 1,5-2 мм (не толще спички) . Для немалого количества блюда (хватит на весь семейный стол) достаточно одной пачки (пачки, как правило, одинаковые по размеру) .
Еще нужно мясо (любое не птичье и не конское) 1 кг,
морковь 1 кг, редька (или классическая бело-зеленая или белая японская, но не черная! ) - 1 кг,
болгарский сладкий перец желательно красного цвета - 0,5 кг.
Еще кладут джусай (это такая трава, напоминающая молодую осоку) , но вряд ли его можно найти в России, так что обойдемся!
Из приправ: маринованный корейский острый перец в зеленых стрючках - 50-100 г по желаемой пряности,
чеснок 1 среднюю головку (а не дольку!) , укроп, душистый перец.
Можно использовать вегету или приправу для шашлыка.
Нарезаем мясо некрупной, длинной соломкой (как для бефстроганова) .
Шинкуем овощи на корейской терке длинной квадратной соломкой средней толщины (2 спички) .
Перец нарезается квадратиками.
В казане (литров на 6), в растительном масле слегка обжариваем мясо и, если окажется мало бульона, доливаем кипятка, чтобы прикрыло (одновременно ставим широкую кастрюлю с водой на огонь) и тушим почти до готовности с закрытой крышкой. Затем вываливаем овощи и тушим все минут 5 (отсчет времени когда прогреется масса) так, чтобы они не разварились и сохранили упругость. К этому времени нужно приготовить приправу. Натереть на мелкой терке чеснок, мелко нарезать острый перец, высыпать душистого перца, укроп, других приправ и добавить пару столовых ложек уксуса.
Выключить огонь под казаном.
Засунуть пакет лапши в кипящую воду на 1,5 минуты. Это самая ответственная операция: нельзя, чтобы лапша стала полностью разваренной. В истиной фунчозе она вообще только лишь ошпаривается и остается внутри жесткой, но не стоит так делать и 1,5 минут хватит. Вывалить лапшу в казан, обвалять, чтобы она покрылась жиром и можно ее нарезать ножницами или ножом. После этого добавить приправу и перемешать.
Готово! Можно есть сразу, можно есть и остывшую (именно так ее и едят) .