напишите рецепт теста для блинов, чтобы блины были тонкие и не рвались.

2 стакана теплого молока, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соды, щепотка соли, сахар по вкусу, 1 стакан муки и 3-5 ст/ л. подсолнечного масла. Все соединить, перемешать миксером и жарить на хорошо разогретой сковородке, смазанной маслом. Приятного аппетита

3 яйца смешать с солью и сахаром (по вкусу) , добавить 1,5 стакан молока, перемешать. Добавить (сразу! ) 2 стакана муки, перемешать, чтобы получилось такое густое тесто. И напоследок долить 1,5 стакана воды, перемешать. Тесто получается ВСЕГДА удачное, без комков и не рвется при выпечке. Можно прямо в тесто добавить масло (подсолнечное) , тогда не надо смазывать каждый раз сковороду. А еще можно тесто перелить в бутылку пластиковую - тогда наливать на сковороду удобнее, а если останется - закрутить крышкой и убрать в холодильник! Удачи!

Рецепт простой, главное точно выдержать пропорции и тогда блины получаются тонкие и не рвутся, только что пекла: 1 стакан молока, 1 стакан воды, 2 яйца, 2 стол. ложки раст. масла, соль, сахар по вкусу, 1+1/3 стакана муки - хорошо вымесить. Приятного аппетита.

2/3 литра молока поставить нагреваться (почти до кипения) . Оставшуюся 1/3 замешать с 1 яйцом + 2 ч. л. соли +2 ст. л. сахара + 0,5 ч. л. соды с мукой до состояния густой сметаны. Развести это густое тесто постепенно добавляя почти кипящее молоко (порционно, не все сразу) . В получившуюся однородную массу добавить 3-4 ст. л. растит. масла и выпекать на сковороде не обильно смазанной маслом. Это заварное тесто для блинов, при сильно нагретой сковороде с большим кол-вом масла, имеет обыкновение "сбиваться" в ком (по пословице) . Приспособиться не сложно - чуть охладить сковороду

Рецепт может быть один и тот же, а блины будут разные. Тут много зависит от настроения и от лёгкости рук, которые готовят

«бЛИНЧИКИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ»

Мука пшеничная 250 г
сахар 15 г
яйцо 1 штука
соль 5 г
молоко 0
5 литра
мясо (мякоть) 250 г
яйцо вареное 3 штуки
лук репчатый 25 г
растительное масло - 50 г.

Яйца и соль хорошо размешивают, добавляют половину положенного по норме количества молока, всыпают просеянную пшеничную муку и, размешивая, добавляют остальное молоко. Тесто получается жидким, как негустая сметана. Небольшую сковороду нагревают, смазывают маслом и наливают на нее тесто, распределяя его по поверхности тонким слоем. Когда блинчик пропечется, его снимают со сковороды. Для начинки мясо пропускают через мясорубку, обжаривают, вновь пропускают через мясорубку вместе с обжаренным мелкорубленым репчатым луком. Добавляют рубленое яйцо, соль, перец и хорошо перемешивают. На середину блинчика кладут начинку (на обжаренную сторону) , заворачивают края блинчика в виде прямоугольника и обжаривают на сковороде.
-------------------------------------------------
мои блины.

2яйца, 2ст. л. с верхом сметаны, 1,5стакана молока, 1/4ч. л. соды, соль, сахар по вкусу, муку, растительное масло 2/3стакана

Яйца + сметану + молоко + сода, соль, сахар взбить, добавить муки и влить масло, выпекать блины как обычно, каждый перемазать сливочным маслом, посыпать сахаром.
---------------------------------------------

Блины тонкие с яблоками

Это блюдо из моего детства.

Блины:
мука - 400 гр.
яйца - 4 шт.
молоко - 600-700 гр. (зависит от муки)
сахар - 2 ст. ложки
раст. масло - 100 гр. в тесто и 100 гр. на сковороду.

Начинка:
яблоки - 10 шт. крупных
мёд - 3-5 ст. ложек (сладость кто как любит)
корица - на кончике ножа

Смешать муку с сахаром, яйцами и растительным маслом. Постепенно добавлять молоко, всё время помешивая, чтоб не было комочков.

должно получиться жидкое льющееся тесто. Количество молока зависит от муки: есть мука забирает много жидкости, есть - меньше. Дать тесту постоять 20-30 минут (чтоб частички муки "разошлись").

Раскалить сковородку, смазать её растительным маслом. Это удобно делать так: на вилку наколоть половинку чищеной картофелины срезом вниз, макать этим срезом в блюдечко с растительным маслом и смазывать сковородку. Льём тесто на середину сковороды, одновременно поворачивая её - чтоб тесто растеклось по всей поверхности.

Когда краешек блина потемнеет, переворачиваем его лопаткой и печём с другой стороны. Так выпекаем все блины, периодически смазывая сковородку растительным маслом, пока тесто не кончится. Блинов должно выйти около 20 штук (это будет зависеть от диаметра вашей сковороды и конечно от густоты теста - предпочтительней, чтоб блинчики были как можно тоньше.

Яблоки чистим и трём на крупной тёрке. Добавляем мёд и корицу, премешиваем. Если яблоки сладкие - мёда меньше добавляйте, если кисловатые - больше.

На каждый блинчик выкладываем полоской примерно 2 столовые ложки тёртых яблок и заворачиваем каждый в трубочку.

Кушаем со сметанкой, или с вареньем, или без ничего, кому как нравится.

Примечание:
Подавать к чаепитию. Блины можно кушать в любом виде: в горячем, в тёплом, в холодном, в разогретом, в запеченном.. . кому как нравится, я предпочитаю горячие блины (а в середине холодненькие яблочки м-м-м!) .
-----------------------------------------------------

Тесто для блинов

1л. молока
5яиц
4ст. л. подсолнечног масла
0,5ч. л соли
0,5ч. л соды погасить уксусом
50гр. сахара
400гр. муки
Заммесить тесто
Сначала яйца с сахаром Взбить миксером до полного растворения сахара
добавить молоко, муку, растительное масло
в конце замеса добавить соду гашенную уксусом (чтобы блины были с дырочками)
Приятного аппетита!!!