Как приготовить оригинальное блюдо "Рататуй"? Поделитесь, пожалуйста, рецептом.

Я рататуй готовлю без лука, но перцы, баклажаны и кабачки обжариваю по отдельности ...Вместо помидоров использую итальянские консервированные томаты, измельчённые в блендере ...Из трав только базилик - одновременно сушенный и свежий ...
----------------------------------------------------
Вообще рецептов рататуя великое множество, насобирала разные рецепты на французских кулинарных сайтах, плюс недавно по TV5 смотрела передачу как готовить рататуй. Во всех рецептах неизменные компоненты - помидоры, кабачки, баклажаны, перец, лук, чеснок, прованские травы.

Основных вариантов два:

- все овощи закладываются слоями в кастрюлю и тушатся долго (во многих рецептах указывается 2-2,5 часа) . Вода не добавляется, за счет собственного сока овощей получается довольно жидкая консистенция, как суп.

- отдельно обжариваются все овощи. Перец запекается в духовке, очищается от кожицы, помидоры ошпарить и тоже очистить. Мне нравится, когда овощи сохраняют свою консистенцию, поэтому тушу все вместе минут 20. Вкусно и горячим, и холодным, можно есть с рисом как вегетарианское блюдо, или просто с багетом - очень вкусно.
----------------------------------------
омлет рататуй (Блюда без мяса, гарниры )

4 ст л оливкового масла
1 луковица, порезанная на дольки
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
1 баклажан, порезанный на кусочки
3 кабачка цуккини, порезанных на кусочки
2 помидора, порезанных на дольки
6 яиц
1/2 ч л сушеного орегано
горсть свежего базилика

1. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок, баклажан и кабачок и готовить 5-8 мин до мягкости. Добваить томат и приправить.

2. Тем врменем взбить яйца в миске и перемешать. Приправить; разогреть гриль.

3. Залить яйцами овощи и готовить еще 5-8 мин, пока снизу не появится коричневая корочка и яйца почти схватятся.

4. Поставить омлет под горячий гриль, пока сверху он не станет золотистым и не поднимется. Порвать листья базилика и посыпать ими сверху.