Можно ли нарастить поломанный керамический зуб или полностью менять коронку?

можно, у некоторых так все зубы и держатся...)))))

Я думаю что можна.

раньше за это брались некоторые специалисты, а теперь нет, так как вскоре такие зубы опчть откалываются, а гарантию на них давать положено. невыгодно для стоматолога. В теории можно, но если есть возможность сменить всю коронку, лучше не страдать ерундой и сменить.