Что лучше взять?

Лучше брать коммуникатор на WinMobile. На Симбайн программ гораздо меньше. Я бы посоветовал коммуникаторы от НТС или НР - выйдет даже дешевле, чем последнии модели N-серии, а по мощности будет превосходить намного. А навароты, типа радио, можно докупить. Есть куча дополнительных аксессуаров, через CF и SDIO.