Как приготовить сливочный соус к пасте "Тальятели"с лососем?

Question

Как приготовить сливочный соус к пасте "Тальятели"с лососем?

Анастасия Дорошкевич Мастер (1065), закрыт 17 лет назад

Я готовила как-то,смешивала сметану 10% и сливки 20%.Отварила Тальятели,отдельно тушила лосось в этом соусе,потом переложила туда Тальятели,еще немного потушила,но в итоге у меня соус свернулся и вообще на вкус не очень получился,подскажите как правильно приготовить соус и когда его потом добавлять к пасте и можно ли прямо в соусе тушить лосось?

Answer 1

Не уверена, что это то, что вам нужно, но посмотрите.
Берется покупная паста, лучше тальятели, лучше со шпинатом, варится.

В отдельной кастрюле готовим соус: заливаем сливки, можно нежирные, доводим до кипения,для густоты соуса подсыпаем муки, потом закидываем порезанную рыбу.

Answer 2

есть отличный сайт-kuking.net- там всё найти можно!

Answer 3

на растительном масле поджарить муку, потом влить сливки или молоко, тщательно тепемешать, чтоб комков не было, затем добавить сливочное масло, еще раз перемешать, можно приправить специями, соль, я еще сырок плавленный добавляю, кусочками, потом он растворяется полностью. Рыбу в соусе тушить не надо. Отдельно отварить пасту с капелькой масла, чтоб не слиплить, и рыбу тоже отдельно, а вот потом пасту можно смешать с соусом, а рыбу уже при подаче на стол положить на тарелку.