что такое картофельная мука? Никогда не всречала в магазинах, а в рецептах называется одновременно с крахмалом

это и есть крахмалл

ETO CTO-TO NOVEN6KOE DLYA MENYA,JILA JILA INEZNALA,CHTO ETO NAZIVAETSYA NE KRAHMAL!!!!

Картофельная мука
Натереть зрелый картофель на тёрке, размешать с водой (1:2),
оставить на ночь. Взять редкое решето и через него отжать с
картофельной массы воду. Выжимки ещё несколько раз промыть
холодной водой, пока на дне не останется белая картофельная
мука, разложить её на белое полотно, просушить в тёплом месте.
Затем истолочь её мелко. Употребляют её для киселей, тортов,
пудингов, кладут в глазурь.