При какой температуре в духовки и сколько готовится говядина отбивная?

Question

При какой температуре в духовки и сколько готовится говядина отбивная?

Иванова Ира Ученик (113), закрыт 16 лет назад

Answer 1

Беру противень, укладываю мясо, натерев сначала слегка солью, перцем. Сверху полукольцами порезанный лук репка, полностью покрываю им мясо. Заливаю приготовленным зараннее соусом (майонез, не много молока, ст. л. муки и уже с приправами). Сверху можно сыром тертым и ставлю в духовку при t 200-250, минут на 50, а потом смотрю, как зарумянилось сверху, выкл. Но, это с учетом толщины мяса. Можно отбить чуть, тогда меньше готовить по времени

Answer 2

в духовкЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ, чурка!

Answer 3

Говядина отбивная готовится.. . НА СКОВОРОДКЕ!! !

Чем лучше отобьешь - тем быстрее пожаришь.

Еще огромное значение имеет, как отрезать куски - а отрезать их надо исключительно ПОПЕРЕК волокон, иначе потом мясо не разжуешь. Так вот, нарезаешь мясо, и деревянным молоточком отбиваешь его до такой степени, что оно становится "дырявым", и увеличивается по площади в два раза.

Солишь, обваливаешь в муке - и в раскаленный жир. Там мясо вновь "съёжится", станет первоначального размера.

Хорошо отбитые куски говядины (даже не свинины! ) можно прожарить всего за 10 минут - по 5 минут на каждой стороне.

Answer 4

Отбивные из говядины с картофелем и перцем
На 4 порции:
4 отбивные из говядины
700 г картофеля
1 пучок розмарина
2 зубчика чеснока
щепотка чили
1 красный перец
100 мл овощного бульона
1. Разогреть духовку до 190 гр С и гриль. В ступке пестиком растереть листья маленького пучка розмарина, 2 зубчика чеснока, щепотку чили и немного молотого черного перца.
2. Порезать 700 г картофеля тонкими ломтиками и положить в один слой на противень. Посыпать кусочками масла, маленькие кусочки красного перца и немного пасты с розмарином и чесноком. Продолжать укладывать картофель слоями. Затем налить 100 мл овощного бульона. Запекать 45 минут или пока не будет мягким. Натереть оставшейся пастой 4 отбивные и запекать под грилем 20 минут до коричневого цвета.