В чем различие между оливками и маслинами?

плоды одного дерева)
зеленые - натуральные.. .
черные - окислено кислородом.. .
различие - в цветовой гамме)))

Оливка - это недоспелая маслина.

Оливки- зеленого цвета, маслины- черного, а так оба полезны для кишечника

оливки это недозрелые маслины!)

в словах.

по вкусу и по цвету

маслины, это дозрелые оливки... .

Масли́на (лат. Olea) — род, состоящий из приблизительно 20 разновидностей семейства маслиновых. Разновидности маслин распространены в теплых умеренных и тропических областях Южной Европы, Африки, Южной Азии и Австралии. Маслина — вечнозеленые долгоживущие деревья или кустарники высотой до 10 м, с мелкими супротивно расположенными ланцетными листьями. Плод — костянка.
Самая известная и древнейшая культурная разновидность — Олива (Маслина европейская, Olea europaea), распространённая в Средиземноморском регионе. Плоды используют для изготовления оливкового масла и консервирования. Оливковое масло используется как пищевой продукт, как сырьё для лекарственных препаратов, в парфюмерии и мыловарении.
Исторически сложилось, что незрелые плоды маслины называют оливками.

названием и цветом

цвет.. . однозначно в цвете

в цвете

Действительно плоды одного дерева, различаются по степени зрелости. Оливки менее, ну а маслины....

В странах Средиземноморья нет различия между оливками и маслинами, так как оба эти продукта являются плодами одного и того же оливкового дерева и носят общее название "оливки". Оливковые деревья в этих странах растут повсюду, как у нас яблони, и отличаются друг от друга только сортом, точно так же, как привычные для россиян яблони и вишни. Только, в отличие от яблока, если вы сорвёте с дерева оливку, то вряд ли сможете насладиться её вкусом, потому что в таком виде продукт несъедобен, поскольку содержит большое количество горечи. В старину правда это свойство маслин тоже использовалось, горечь вызывает аппетит, ну сами понимаете, времена были древние.. . А вот привычный для нас вкус продукты приобретают только благодаря особому способу приготовления. Именно этим и объясняется тот факт, что одни оливки остаются естественного для них зелёного цвета, другие же из-за насыщения их раствором кислорода приобретают чёрную окраску.

Оливки.

Оливки — плоды оливкового дерева, снятые до полного созревания.
Оливки подвергают консервированию и расфасовывают в мелкую стеклотару (банки емкостью 0,5 кг) .
Применяются они в предприятиях общественного питания как приправа к блюдам. Перед закладкой из оливок удаляют косточки, затем плоды режут пополам или рубят. Иногда оливки кладут целыми плодами.
Оливки добавляют, предварительно удалив косточки, при изготовлении отварной осетрины или белуги, леща, сома, щуки, трески и сазана под маринадом. Норма закладки 5—10 г (или 2—4 шт. ) на порцию, в соус томатный русский 60 г на литр соуса. В жидкие солянки оливки закладываются перед закипанием бульона, а в солянки на сковороде — после тепловой обработки в количестве 10-20 г (4-8 штук) .
Они придают блюду своеобразный остро-горьковатый привкус, а также повышают его калорийность за счет содержащегося в них жира.
Отходы при холодной обработке оливок составляют 33%.
Удалив предварительно косточку, оливки можно фаршировать из конверта сливочным маслом, смешанным с тертым сыром и протертой сельдью или анчоусами. Приготовленные таким образом оливки используются для оформления рыбных блюд.

Маслины.

Маслины — зрелые плоды вечнозеленого оливкового дерева семейства масличных. Они широко распространены на Средиземноморском побережье. Оливковое дерево растет в Крыму, Азербайджане, на Черноморском побережье Кавказа и в Туркмении. Оливковые деревья поздно начинают плодоносить (через 10—12 лет) , но отличаются долголетием (живут до 100 лет) . Маслины почти черного цвета, похожи на сливу, имеют длину до 4 см; вес одного плода 2-6 г.
Зрелые маслины консервируют, после чего употребляют в пищу.
Химический состав мякоти плодов (в среднем в %): вода 24,22, белковые вещества 8, жиры 56,4, клетчатка 9,4, зола 6,8.
Маслины хранят в стеклянной посуде или в бочках емкостью от 10 до 100 кг.
Маслины применяются в предприятиях общественного питания как приправа к рыбным и мясным блюдам, а также как самостоятельная закуска (в южных районах) . Их вводят в следующие блюда: угорь в соусе красное вино, крабы под маринадом, крабы под молочным соусом, солянки жидкие (мясные, рыбные, грибные) , солянки на сковороде, стерлядь в красном вине, головка телячья в томатном соусе, цыплята в соусе эстрагон; любительские салаты из севрюги, осетрины или белуги закладывают очищенные маслины.
Маслины закладывают в блюдо в конце варки, так как при длительной тепловой обработке они теряют свой вкус. Помимо того, что маслины придают блюду своеобразный привкус, они повышают его калорийность за счет большого содержания в них жира.
Норма закладки маслин в блюдо 10—20 г или 4—8 штук в среднем, в соус — 120 г на литр.
Отходы на косточки составляют 33%.

На сколько я знаю, это одно и то же может цвет разный.