Мясные зразы с грибами на ужин готовлю... Какой соус к ним лучше подходит? А гарнир?...

Здорово, я как раз размораживаю грибы для такого же блюда на ужин.

Соус лучше всего сметанный, он смягчает, после жарки зраз там будет жир, на сковороду - немножко муки, помешать, до золотистого цвета и сметанку,
потом из чайника кипяточку, приправки и готово! Хотя и кетчуп сюда идёт,
я к ним никакого гарнира не советую, это - вполне самостоятельное блюдо, для ужина, я бы салатик только, но если уж так хочется, то рис. И кетчуп к нему - лучше. Кстати, если рис, то лучше всего салат из варёной свёклы, так как он "способствует" : Свёкла, яблоко, майонез. Свёкла с чесночком, неск. давленых грецких орешков. Свёкла тёртая, яйцо и семечки подсолнуха.

Еда - не только удовольствие или традиция, потребность и обряд, но и искусство. И готовка, и сервировка, и потребление. Учитывайте не наши вкусы, а интересы близких.
Томатный соус не рекомендуется тем, у кого повышена кислотность, им - только свежие помидоры, он не полезен тем, у кого проблемы с почками - даеёт фосфаты и предрасположенность к камням, а сметанный - лучше, потому что грибы смягчаются в сметане. Желудку лучше - бережёт.
Грибы сами по себе считаются тяжёлой пищей, хотя польза от них есть, особенно от сушёных и солёных холодным способом. ( А сейчас - пост).