народ,как думаете, бульон для супа на утке будет нормальный? а то осталось несколько частей, выкидывать вроде жалко.

Отличный бульон будет! Только варите правильно:
Если нужен светлый бульон
С утки полностью снимите кожу, положите в холодную воду, после закипания слейте ее, кастрюлю и мясо вымойте, утку верните в кастрюлю. Залейте холодной водой, положите туда целую луковицу, морковь кусками, пастернак или корень петрушки и варите при еле-еле заметном кипении 2 часа, снимая пену. Утиный бульон нужно обезжирить. Если не хотите все 2 часа стоять с ложкой у плиты и снимать жир, после варки бульон уберите в холод, а потом просто снимите с поверхности жирную корку одним твердым куском.

Для темного бульона (он же для основы соусов) кости обжариваются, а так же крупные куски порея, моркови, пастернака, стеблевого сельдерея и чеснока обжариваются до румянца в оливковом масле, сковорода деглазируется белым или красным сухим вином или портвейном. Все это заливается водой, добавляется пучек зелени целиком, лаврушка, и варится и варится на медленном огне до уменьшения в объеме в 6-7 раз. Полученный бульон фильтруется и обезжиривается охлаждением, замораживается порционно и используется по мере необходимости в соусах к утке.

Я использую потом в соусах к утиным грудкам или ножкам.