Что такое методы: шейк, билд, стир, в приготовлении коктелей?

Точно не знаю, но если переводить слова с английского, то шейк (shake) - трясти, билд (build) - строить, стир (steer) - управлять чем-то, рулить. По ассоциациям можно сделать выводы.