Лидеры категории
Лена-пена
М.И.
Y.Nine
•••
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Почему рыбий жир жидкий????
Сергей Ганьшин
(82),
закрыт
16 лет назад
Объясните с химической, физической и биологической точки зрения!!!!
Лучший ответ
Константин Крикотунов
(5558)
16 лет назад
На самом деле любой жир жидкий, просто при снижении температуры происходит затвердевание. Это примерно как точка таяния льда - при нормальном давлении (760 мм. рт. ст. ) это ровно 0 градусов по Цельсию. В организме млекопитающих также есть и клетки жыра - отложения, формируемые при помощи воды и жировых оболочек (запасы на зиму:) ) но и он при нагревании становится жидким!
Рыбий жир застывает при более низкой температуре чем все остальные.
З. Ы. Есть такой металл (не помню название) который плавится при 25 градусах по Цельсию. ТО есть берёшь в руки кусок металла, а он растекается
Рыбий жир застывает при более низкой температуре чем все остальные.
З. Ы. Есть такой металл (не помню название) который плавится при 25 градусах по Цельсию. ТО есть берёшь в руки кусок металла, а он растекается
Остальные ответы
Artemiy Lipilin
(6153)
16 лет назад
С химической точки зрения - рыбий жир содержит большее, по сравнению с животным, количество непредельных жирных кислот, а они имеют более высокую температуру плавления.
С биологической - рыбы животные хладнокровные и обитают в среде в которой температура такова, что будь их жир твёрдым, то мембраны клеток, которые из этого жира состоят, потеряли бы свою структуру и клетки бы погибли.
С физической - рыбий жир имеет плотность ниже животного и таким образом способствует поддержанию плавучести рыбы. Кажется так.
С биологической - рыбы животные хладнокровные и обитают в среде в которой температура такова, что будь их жир твёрдым, то мембраны клеток, которые из этого жира состоят, потеряли бы свою структуру и клетки бы погибли.
С физической - рыбий жир имеет плотность ниже животного и таким образом способствует поддержанию плавучести рыбы. Кажется так.
Источник: Окончил биохим лицей
Хьюберт ФарнсвортИскусственный Интеллект (111459)
16 лет назад
Угу. Только "...более низкую температуру плавления...", т.к при более высокой он наоборот плавился бы ещё хуже животного жира.
А вылез я на Вопрос как раз про биологический аспект написать. Оказалось - не одни химики и физики здесь. Респект!
:-)))
А вылез я на Вопрос как раз про биологический аспект написать. Оказалось - не одни химики и физики здесь. Респект!
:-)))
Ruslan Nurislamov
(23182)
16 лет назад
Непредельных жирных кислот много.. . Вообще не проблема сделать его и твердым.. . Гидрогенизировать и дело в шляпе.. . Только кому он нужен?
Этот маргарин с привкусом рыбы?
Этот маргарин с привкусом рыбы?
Похожие вопросы