сколько время уходит на открытие ИП

Три дня, можно и быстрее. Это очень просто

В зависимости от того что выхотите, если просто зерегистрироваться то это быстро от 1 до 7 дней, а если еще кассовый аппарат регистрировать, лицензии получать, то соответственно это займет гораздо больше времени.

в течение одной недели, в зависимости как быстро вы документы соберете. А за не совсем большие деньги которые вы дадите налоговому инспектору, можно и за 2 дня =)