Может ли имбирь испортить овощное блюдо?

Question

Может ли имбирь испортить овощное блюдо?

Ленчик Гуру (2629), закрыт 16 лет назад

Потерла немного имбиря в овощное рагу - получился привкус горечи!!!! Жаль ужасно, столько продуктов практически пропало. Да и труда и времени тоже. Может это быть от того, что попала кожица имбиря? Или это от самого имбиря? Вроде бы я его немного положила...

Answer 1

Вы наверно имбирь ложили в горячее рагу. Оттуда и горечь. Его совсем не много надо для аромата. И лучше в мясо или рыбу, ну в салаты можно, из моркови например, но в рагу я бы класть не стала.

Answer 2

Слава Кулаков Мастер (1314) 16 лет назад

плахая приправа/соус

Answer 3

Экспериментируйте со специями осторожно! Имбирь очень коварная специя. ЕЕ нужно совсем чуточку для запаха, а не для вкуса. В рагу я его кладу буквально в размере дольки чеснока и не подвергаю горячей обработке, только в готовое блюдо. И потом запах тоже на любителя.

Answer 4

И не надо его класть. Используйте только те приправы, которые знаете. Я лично использую приправы "для рыбы", "для блюд из курицы", "для овощных блюд" и т.п. А кроме них - лавровый лист, сельдерей (корень или листья), хмели-сунели - это ко всему идет.

Answer 5

Лана Ильяная Мыслитель (6781) 16 лет назад

Только если переборщить с количеством

Answer 6

дело было наверно не в имбире? Он ведь часто используется в вегетарианской кухне

Answer 7

Я кладу имбирь только когда тушу мясо или курицу в собственном соку.Нельзя его класть куда попало, в овощи я не слышала чтобы клали.

Answer 8

Пользователь удален Знаток (410) 16 лет назад

ещё как