Что означают слова "гурман" и "гурманэ"

Гурман это слово, значение которого изменилось, ослабло со временем. В средневековье гурман ест с жадностью, с излишеством, это близнец "goinfre".. Сегодня гурман это меньше чем "bâfreur" и воспринимается лучше: это тот, кто получает удовольствие от еды. Слово «гурман» начиная с 18 века сильно урбанизировалось, и стало означать лишь сильное влечение к вкусным, любимым кушаньям. Это слово никогда не употребляется по отношению к напиткам!
«goinfre» в наши дни по – прежнему означает есть много, не сдерживаясь, без манер. «Glouton», слово менее употребляемое, так говорят о том, кто поглощает большие количества пищи без разбора. .
Применение слова «гурман» , впрочем, также изменилось: теперь говорят о госте-гурмане, о рецепте-гурмане, о рассказе – гурмане, о кушанье – гурмане… В этом смысле «гурман» означает пробуждающий удовольствие от еды, то что заставляет «течь слюнки» , то что предвосхищает или имитирует эти прелестные моменты. Однако гурман не еда, а едок.
Гурманство (gourmandise) это грех! В католичестве это даже грех смертельный, в то же время в обиходном языке гурманство воспринимается как милая слабость.
Гурмэ – как правило, употребляют не одно слово, а выражение «fin gourmet» , то есть тонкий ценитель. В современном употреблении этого слова заложен смысл «знатока» .
Гурмэ – это слово, которое этимологически не имеет никакой связи с гурманом. Изначально гурмэ обозначал прислугу, валета; позже валета сопровождающего короля, и, наконец, весьма вероятно под влиянием «gourmand» слово приобрело свое нынешнее значение.
Несмотря на это эти два слова часто употребляют вместе, чтобы лучше подчеркнуть значение каждого: гурмэ несет значение утонченности: он наслаждается, дегустирует с удовольствием знатока, который не удовлетворяется, чем ни попадя. Он полная противоположность "goinfre".

Гурман - тот, кто разбирается хорошо в тонкостях кулинарии и любит хорошо поесть. Гурмэ– очень изысканный кулинар.

Гурма́н (фр. gourmand) — ценитель и любитель тонких изысканных блюд или знаток напитков, в том числе и вин — энофил.

Часто слово «гурман» используется и в названиях многих блюд и ресторанов, чтобы преподать это название, как символизирующее не только изысканность блюд, но и французскую кухню [1].

Несмотря на то, что слово французского происхождения, во Франции созвучное слову в русском языке — гурман — означает прежде всего любителя обильно и вкусно поесть, а другое слово звучащее, как гурмэ — это знаток разбирающийся в тонкостях изысканной пищи