Почему иудеи в храме все в шапочках, а православные наоборот, шапки снимают?

А чтоб не так как у всех!!!!

Шапка напоминает евреям, что над ними ещё есть Бог.

Это принятые в этих РЕЛИГИЯХ правила.
Как правильно заметил Фёдор Ерёмичев, у евреев шапочка напоминает о том, что над ними есть ещё Кто-то.
Дело в том, что хоть христианство и вышло из иудаизма, но Христос явил совсем другой завет, потому и называют его Новый. Он, т. е. Иисус Христос говорил о том, чтобы каждый человек не столько обращал внимание на внешнее, сколько на внутреннее. (см. Нагорную проповедь) Если же говорить о традиции, то русская православная церковь отталкивается от посланий ап. Павла, который говорит, чтобы женщина покрывала голову. Следовательно, мужчина покрывать голову не должен.
Но эти отличия - всего лишь религиозные обряды, которые хоть и отражают полученные кем-то (замечу не вами) откровения, но которые не могут повлиять на вопрос вашего спасения.
Поэтому хоть одевайте шапку в храме, хоть не одевайте, Христос будет смотреть не на вашу голову, а на ваше сердце.

Православные лучше воспитаны, более деликатны!