Зира и тмин - это одно и тоже и если есть отличия, то в чём?

Question

Зира и тмин - это одно и тоже и если есть отличия, то в чём?

Варвара Поднебесная Ученик (126), закрыт 18 лет назад

Answer 1

Зина и тмин - совершенно разные пряности, хотя похожи на вид. По-английски, зира - cumin, а тмин - caraway (но так называется само растение, а специя - caraway-seeds). Ничего общего на вкус они не имеют. Продаются практически везде. Что касается cumin, то он продается в молотом виде(ground сunin) and виде семян (cumin seeds). Используются они как правило для разных целей.

К сожалению, вкус описать не могу. :-))) Как в том анекоде "Гоги, а бордо это оранжевый, дааа???"

Answer 2

Это разные приправы, обычно добавляют в плов. Зера даёт кисловатый привкус, а тмин очень пряный аромат.

Answer 3

Добавлю. Зиру (кумин) и тмин нужно покупать в зернах, и молоть непосредственно перед готовкой. Особенно зиру, в молотом виде она через месяц напрочь теряет свой аромат.

Answer 4

Oni rodstvenniki (ZIRA - Indiyskiy Tmin). Zira aromatnee, o4en horosha s baraninoy

Answer 5

Зира, тмин, кумин, кимен - это все одно и тоже, только разные народы по разному называют, никакой разницы!

Answer 6

Это разные специи. Зернышки похожи. Но...
Зира, она же индийский тмин, она же кумин, она же кмин растет в южных странах, в том числе в горах. Бывает 2 видов: темная и светлая, темная лучше. Реально используется только в плове и аюрведической кулинарии. Тмин вызревает севернее и вкус другой, для маринадов, выпечки.Прибалты его любят.

Answer 7

Ото семена разных растений. Зири-длинеькая, тмин круглый

Answer 8

галина мальнер Гуру (3748) 18 лет назад

Тмин- семена кинзы.
ЗИРА- РАСТЕТ НА ЮГЕ.

Answer 9

Елена Кривогуз Ученик (242) 8 лет назад

Семена кинзы-это кориандр!

Answer 10

Семена черного тмина (калинджи) применяют в сыром или обжаренном виде, молотыми и цельными. При обжаривании семян полностью раскрывается аромат и вкус специи. Пряность добавляется в небольших количествах, около 1 ч. л. в блюдо на 5-6 человек.

Семена черного тмина добавляют в пищу преимущественно как перец. Но, в отличие от обычного перца, калинджи не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка. Более того, даже щепотка жареных семян придает экзотический вкус блюду.

В индийской кухне калинджи добавляют в блюда из овощей, бобовых, риса, в выпечку.

В русской кухне с чернушкой (черным тмином) квасили капусту, засаливали огурцы и арбузы, присыпали перед выпеканием печенье, кренделя, хлебцы.

В Турции семенами черного тмина посыпают выпечку, часто смешивая их с семенами кунжута.

В Киргизии – добавляют в лепешки и чай.

На Тибете из калинджи (чёрного тмина) заваривают чай.

Зерна калинджи можно также проращивать и есть. Покупаю черный тмин в И-МНЕ https://moskva.i-mne.com/sahar-sol-specii/tmin-chernyj.html

Answer 11

....заправляется черным перцем и дзирой (тмин по-грузински. Иногда говорят, что в шилаплави нужно класть зиру, но это не совсем верно – зира это кумин, и ее вкус отличается от тмина.