Чем отличается пломбир от сливочного мороженного?

технология производства не отличается, отличается оно практически только по массовой доли жира. Рецепту ры могут включать различные молочные компоненты, в зависимости от того, что есть в наличии на предприятии-изготовителе: это может быть: сливки, молоко, масло сливочное, жир ( пальмовое масло - гадость редкостная) , молоко или сливки сгщенные, сухое молоко, сухие сливки, вода и др. Пломбир, на мой взгляд, самый вкусный, т. к. из-за высокого содержания жира он хорошо взбивается и при замораживании в фризере не образуется крупных кристаллов льда ( что чаще случается с молочным мороженым) . Ну и если он делается на основе натурального сливочного масла, то, как говорится, кашу маслом не испортишь!)))