Тут уже спрашивали чем мята от минтола отличается - с этим все понятно, а чем она отличается от мелисы?
По мне так и на запах, и на вид - одно и то же...
Мелисса, или лимонная мята, или мяточник (лат. Melissa officinalis L.) — многолетнее эфиромасличное травянистое растение семейства Яснотковых. В диком виде произрастает на Кавказе, в Крыму, Средней Азии и южных районах европейской части СНГ. Растение легко узнать по сильному запаху лимона, откуда и пошло второе название «лимонная мята» .
Мя́та (лат. Mentha) — род растений семейства яснотковых. Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола. Растения рода мята существенно различаются по химическому составу образуемых при метаболизме летучих веществ — метаболитов, т. н. ЛАВ, что проявляется в разном запахе, и в разном составе эфирных масел.
Название рода происходит от нимфы Минфы (или Минты) , богини горы Менте в Элиде, возлюбленной бога подземного царства Гадеса. Супруга Гадеса Персефона превратила её в растение - душистую мяту [1]
у мелиссы вкус мягче, как лимончик в чае.
Мелисса имеет запах лимона.
Да просто это совершенно разные растения, мелиссу еще лимонником на Урале зовут, а у мяты нет этой лимонной отдушки, и листья крупнее, и не такая кустистая ..