кто знает, для чего при приготовлении суши используют макису ?

Без макису невозможно обойтись, если вы готовите нори-маки (суши, завернутое в листья водорослей нори) . Кроме этого, макису может пригодиться и для отжимания воды из сваренных салатных овощей перед тем, как полить их заправкой. Существует два основных вида макису. Один, размером примерно 22x20 см, сделанный из плоских бледно-зеленых бамбуковых палочек, предназначен для скатывания суши.

Другой, немного побольше, из треугольных или круглых палочек, применяется, когда нужно украсить рулеты суши узорами из вытисненных линий, или для приготовления тамагояки (толстые яичные омлеты) .

Без макису суши сворачиваются не очень плотно, что влияет на их вкусовые качества.